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  (1)物化處理工藝。

  食品廢水處理中常用的物化處理方法很多，豆制品廢水處理的應用是沉淀和氣浮法。沉淀分離的特點是投資小、占地面積大、處理時間長、污泥含水量高、運行管理簡單、故障率低;氣浮分離的特點是分離速度快、污泥含水量低、占地面積小，但一次性投資運營成本高。

  (2)生化預處理工藝。

  由于豆制品廢水中污染物濃度較高，應采用厭氧工藝降低廢水中污染物濃度，然后進入后續處理系統。

  為了保證厭氧的準入條件和厭氧處理效果，采用水解酸化工藝作為厭氧的預處理廢水中的大分子難降解有機物在酸菌的作用下分解成小分子有機物，去除部分COD和可溶性有機酸。

  厭氧采用UASB(升流厭氧污泥床)：UASB升流厭氧污泥床反應器是20世紀70年代開發的厭氧工藝。待處理廢水引入UASB反應器底部，通過絮凝或顆粒污泥組成的污泥床向上流動。廢水與污泥接觸，產生厭氧反應，產生沼氣，造成污泥床擾動。污泥床產生的部分氣體吸附在污泥顆粒上，附著在污泥顆粒上的自由氣泡和氣泡上升到UASB反應器頂部，污泥顆粒上升撞擊脫氣擋板底部，導致附著氣泡釋放，脫氣污泥顆粒沉淀回污泥層表面，自由氣體收集到反應器頂部的集氣室。剩余的固體和生物顆粒從液體中分離出來，通過反射板落回污泥層。

  UASB反應器中的厭氧反應過程與其他厭氧生物處理過程相同，包括水解、酸化、乙酸和甲烷，通過各種不同的微生物參與基礎的轉化過程，將基礎轉化為產品沼氣、二氧化碳和水等無機物質。但具有其他厭氧處理工藝(厭氧流化床、厭氧過濾器等)無法比擬的優點，可實現一體化，處理能力和效率高，特別適用于各種高濃度有機廢水處理。

  因此，生化預處理采用集糞+調節工藝。

  (3)生化處理工藝。

  目前常用的豆制品廢水處理有SBR法、氧化溝法、傳統活性污泥法等。